Кстати, вот это вот совсем не критерий качества / не качества. Во-первых, многие не любят длинные растянутые ролики. Во-вторых, многие авторы со своей стороны не любят светиться.
Согласна отчасти. Верить никому нельзя. Сегодня буду печь торт на новогодний стол. Рецепт мною опробован, но вот на днях на ютубе был выложен ролик по приготовлению этого торта, но с небольшим дополнением. В тот день ролик просмотрела на прокрутке, а сегодня - внимательно. И каково же было мое разочарование, когда блогер с огромным опытом и большим количеством подписчиков рекомендовала растопить для рецепта сливочное масло до такой степени, чтобы оно стало коричневым и хлопья в нем тоже должны быть коричневого цвета. От этого масло приобретает ореховый вкус. На мой взгляд это ужасно. Использовать сгоревшее масло и при этом нахваливать его.
А при чем тут сгоревшее масло? Коричневое масло (ореховое) или beurre noisette - это разновидность теплого соуса, который часто используется во французской кухне. По вашей логике, карамель - это сгоревший сахар?
Моя логика в данном случае основывается на том - а полезно ли это?! Но, это мое мнение, кому нравиться - на здоровье.
Торты так-то сами по себе не очень полезная еда. Масло нуазет не намного вреднее, чем обычное сливочное масло.
А зачем нужно какое-то сравнение, чтобы определить полезность/неполезность блюда? Боюсь, список будет слишком объемным, чтобы его сюда выкладывать. В составе большинства тортов преобладают «быстрые» углеводы и жиры. Совсем не ПП.
