Тема - просто "на поболтать". Уже несколько дней хожу под впечатлением. Решила предложить вам обсудить, послушать другое мнение. На одном очень популярном кулинарном Ютуб канале с большим количеством подписчиков на днях посмотрела видео-рецепт запеканки из капусты. Представляет собой эта запеканка предварительно отваренную в воде крупно нашинкованную капусту. Сверху на нее выкладывается что-то на подобие жульена с грибами, который сначала готовится в сковороде) и тертый сыр. После запекания получается такой блинчик из этого жульена с хлюпающей под ним капустой. Я смотрела и ждала, может быть случится чудо и вареная капуста в духовке превратится во что-то вкусное и красивое, но чуда не свершилось. Как говорится, я в шоке… глубочайшем. Но больше шока от комментариев. Там сотни-тысячи восторженных комментариев о том, какое это вкусное блюдо и как они благодарны автору за рецепт. ЗА ВАРЕНУЮ КАПУСТУ, КАРЛ! Один из любимых комментариев: "Неделю назад купил кочан капусты, не знал, что из него приготовить, теперь знаю." Что это было? Чего хочут эти люди? Это потенциальные подписчики наших каналов и посетители наших сайтов. Они хотят вареной капусты, а мы им талдычим про разницу между французской и швейцарской меренгами? В общем, мой вопрос: чего хотят юзеры кулинарных сайтов? И я не про вродстат.
Я хочу простой и быстрый рецепт блюда, которое потом будет вкусным. Пользуюсь поваренком, так как там можно посмотреть комменты и фотки блюда, которые получились у других. И то проколы бывают. Особенно обидно, когда консервация. Вот сделала на пробу огурцы: вкусно, но слишком ядрено. Придется эту партию выкинуть, а следующим летом под себя рассол регулировать. От этих аж зубы ломит. Печаль (((
Мне тоже кажется, что комменты купленные, раз они одинаковые. Да и кто будет писать такой бред, что купил капусту, не знал, как готовить. Ладно ананас. Но капусту…
Про капусту. Может кто удивится, но я ее часто выбрасываю. Покупаю в основном для супов. Иногда тушу. А вот котлеты, запеканки - лень. Да и остается в основном немного. Поэтому я не удивляюсь, что не знают, как готовить. Особенно молодежь.
Об этом я не подумала как-то… Опять же там подписчиков на Ютубе 1 млн с чем-то. Мне кажется, что все-таки комменты реальные. Марин, я тоже часто выбрасываю. Стараюсь после супов в какие-то салаты ее добавлять, или еще куда, но все равно огрызки заваливаются. Но тут дело не в самом продукте, это могло быть что-то другое. Несъедобное можно из любого продукта приготовить при желании. Но вот эти восторги от заведомо несъедобной еды выше моего понимания. Меня муж все время колупает, что надо быть проще и народу нужна простая еда. И да, у меня рецепты каких-нибудь простых котлет набирают больше просмотров, чем что-то сложное. Просто… но не до такой же степени простое… как эта капуста?
Еще пример, не такой показательный. Но все же. Тоже канал с огромным количеством подписчиков. Подборка салатов из СССР для новогоднего стола. И среди них салат из капусты с морковкой (далась мне эта капуста сегодня). Капусту с морковкой на новогодний стол??? Еще там был винегрет… тоже как бы не слишком-то новогоднее угощение, ну да ладно, допустим.
Вика, так и я про это - повседневно ищешь, как разнообразить меню, но при этом используя простые продукты. Мне кажется, что на самом деле есть минимум две аудитории - та, что предпочитает эконом-рецепты и та, которая стремится к изыскам.
Думаю, что у разных каналов разная целевая аудитория. Кому-то нужны кулинарные изыски, а кому-то повседневные рецепты из простых продуктов. И автору надо выбрать, какую аудиторию он хочет привлечь. Не изучала спрос, но из собственных наблюдений делаю вывод, что аудитория у простых рецептов намного больше и активнее).
Сложно без ссылки сказать почему этот рецепт вызвал восторг - возможно внешний вид итогового блюда был аппетитным. Возможно люди ищут простые блюда и в тоже время они далеки от кулинарии, ну думает человек если отварить капусту, то она будет вкусная - ассоциация борщ, а тут еще жульен и запекаем и это недорого и вроде как не сложно. Хотя жульен уже заморочиться надо и на сыр потратиться надо. Я нахожу применение капусте, даже не очень вкусной переквашеной, вот на днях сделала заливной пирог на кефире, капусту промыла, потушила, сосиску добавила, ребенок в основном съел сам этот пирог. Мне надо думать, что давать в школу сыну, поэтому всякие пироги, пирожки, пиццы постоянно готовлю. На ютубе много рецептов с кучей комментариев и просмотров которые при проверке это невкусно и не так как в рецепте, есть даже канал где девушка проверяет популярные рецепты и этот канал смотрю хорошо развился, т.е. людям и такое интересно.
Мне тоже кажется, что повседневные рецепты пользуются большим спросом: обычной хозяйке некогда заморачиваться. Я сама хожу на сайты с красивыми фото. Но не для того, чтобы взять рецепт, а чтобы насытиться эстетикой и повосхищаться чужими умелыми ручками)
Значит качественные фото и сложные блюда нужны только для возбуждения аппетита? Типа, я бы это съела? Народ в основной своей массе смотрит, возбуждает аппетит, а потом идет заваривать доширак или делать бутер? И по большому счету эта запеканка никому не была нужна? У нее, кстати, да, вид сверху получается относительно аппетитным (сыр, запеченный жульен). Просто никто из комментаторов не собирался и не собирается это готовить. Посмотрели и за дошираком. А автору главное, чтобы это выглядело вкусно и просто, а съедобное ли оно по факту - наплевать? Т.е. это не кулинария для готовки, а кулинарное п_орн_о?
Вообще, так подумала, и думаю, что да. Вот есть такие видео, которые собирают миллионы просмотров по всему миру. Там готовят на улицах всякую тайскую еду, малазийскую и все такое. То есть показываают, как там это делают. Понятно, что дома никто делать не будет. Да это и невозможно, там специальные сковороды и т.д. Но люди сидят и смотрят миллионами.
Это да, видимо, так. У меня кулинарный акк в Инсте, правда, не сильно с ним заморачиваюсь, но все же выставляю понемногу хорошие, вкусные, простые и проверенные рецепты. И что же? В акках, где видео, пусть хоть какое - куча подписчиков и просмотров, у меня капли в море. Потому что не зрелища!
Думаю, дело во вкусовых предпочтениях. Случайно не видели ролики, где иностранцы пробуют славянскую еду?) Например, окрошку. Для многих не понятно, как можно смешивать "салат" с водой или квасом. Или, например, холодец. Типо, что это за такое соленое желе, да еще и с мясом?)) То же самое, наверное и с капустой с жульеном. Кому-то фу, а кто-то лопает за обе щеки.))
Кто о чем, а.... ну дальше знаете. Мое новое офигевание: Называется новогоднее меню. Представляет собой не просто подборку рецептов с канала и объединение их в одном ролике и плейлисте, а приготовленный в один момент времени полноценный (а чаще более, чем полноценный) праздничный стол из 10-15 блюд (10-15, Карл!!!). Как правило, они все выставлены на стол, во главе которого восседает гордый (-ая) автор канала..... Дальше, либо в описании ссылки на отдельные рецепты с этого стола, а есть и видео длиной по 30 минут (!!!), с приготовлением всего этого меню. В общем, я офигеваю, дорогая редакция! Это пользуется спросом? Это кому-то нужно в таком формате? Что потом делать со всей этой едой? Обожраться и умереть молодым? Или приготовил, снял, срубил бабла и в топку всю эту еду?
